Làm Bánh mì thanh long ngon ngon
5/5 - (1 bình chọn)

Thanh long đỏ mùa này đang rẻ, bạn có thể làm theo vietchill để có chiếc bánh mì thanh long ngon lành sau đây nhé.

Khi ra là thì bánh mì thanh long sẽ siêu ngon, ruột xốp nhẹ, vỏ giòn, nướng nóng hổi chấm sữa thì tuyệt vời ạ

Làm Bánh mì thanh long ngon

Bánh mì thanh long trước khi nướng

Công thức bánh mì thanh long

Nguyên liệu làm bánh mì như sau:

A. Bột cái

  • 80g bột 13
  • 1g men
  • 80g nước ấm nếu trời lạnh

Trộn đều bọc wrap để nhiệt độ phòng 12h. Sau 12h sử dụng được, nếu dùng ko hết có thể cho hộp kín cất tủ lạnh và dùng trong vòng 1 tuần.

Xem thêm:Luộc Gà cúng đẹp ngon nhất

B. Bột chính

  • 300g bột 13
  • 3g muối
  • 4g men lạt
  • 60g bột cái (đã được ủ 12h như trên)
  • 12g dấm
  • 9g dầu ăn
  • 170g – 180g nước thanh long đỏ. 2 quả thanh long đỏ xay nhuyễn với 1 ít nước, lọc lấy nước.

Nên xay đặc để màu bánh đẹp hơn do quá trình nướng màu bánh bị phai đi. Mình xay hơi loãng nên màu chưa đẹp lắm.

Làm Bánh mì thanh long ngon

Vê tròn chia mỗi bánh mì 100 gram

Các bước làm bánh mì thanh long

Cho tất cả nguyên liệu vào bowl đánh bột. Đánh 15p-20p khi bột mịn, róc bowl. Ủ bột nở gấp đôi rồi mang ra chia bột. E chia mỗi bánh 100g, vê tròn, để nghỉ khoảng 10p. Sau đó tạo hình vê dài 2 đầu bột (mn có thể tham khảo tạo hình trên youtube, e bận tay nên ko chụp lại dc), xếp bánh vào khuôn sóng, e lót giấy nến vào khuôn do khuôn sóng e đặt không chống dính. Nếu dùng khuôn chống dính thì ko cần lót giấy nến ạ

Ủ bột lần 2 đến khi nở gấp đôi, bột căng, ấn nhẹ là xịt nước, bật lò 230đ. Cho vào lò 1 khay nước nóng. Nhiệt độ lò đạt thì bắt đầu rạch bánh. E sẽ để clip rạch bánh ở comment. E dùng dao mổ số 3 lưỡi 11, mn có thể dùng dao lam. Rạch lần 1dứt khoát ko sâu quá. Rạch lần 2 vào mép bên trái của bánh tạo đường để bung cánh. Xịt đẫm nước vào bánh.

Cho bánh vào lò nướng đến khoảng 10p khi bánh đã bung cánh. Hạ nhiệt về 200d nướng thêm 10-12p nữa tùy lượng bánh. Bánh vàng đều vỏ giòn là đạt ạ.

Các bạn có thể nướng non, sau đó để nguội cấp đông, khi nào ăn mang ra nướng lại với nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để vỏ giòn.

Xem thêm: Luộc Gà cúng đẹp ngon nhất

Thưởng thức bánh mì thanh long nướng

E thường nướng vàng và chấm cùng sữa đặc. Nếu còn dư thì bọc kín cất tủ mát được 3 ngày. Khi ăn cho vào nồi chiên không dầu với nhiệt độ 160 độ trong khoảng thời gian 3-5p

Viet chill chúc mọi người thành công

-Ánh Tuyết

Làm Bánh mì thanh long ngon

Bánh mì thanh long