Cách làm Chân gà đủ món cực ngon
5/5 - (2 bình chọn)
Cách làm chân gà

Chân gà đủ món

Cách làm Chân gà đủ món cực ngon

Có nhà bác nào đam mê chân gà như nhà e không ạ ? Chân gà có thể chế biến rất nhiều món ngon, vừa ăn chính hoặc cả vừa nhâm nhi mà lại còn tốn bia nữa. Đơn giản là luộc chân gà lên rồi chấm với muối tiêu ớt thôi là đã nhức nách rồi.

Em thích nhất là chân gà rang muối, chân gà ngâm xả tắc, chân gà xốt thái trộn với xoài/ cóc non và nộm chân gà.

Em chia sẻ cách làm nha! Còn món gì với chân gà nữa thì mọi người chỉ cho e với nhé ạ.

Cách làm chân gà

Gia vị làm chân gà

 

1. Chân gà rang muối

Đĩa này em làm 6 chân.

Cách làm chân gà rang muối

Chân gà rang muối

– Nguyên liệu

6 cái chân gà, bột rang muối (mua sẵn), lá chanh, bột năng, bột nghệ, tiêu, ớt tươi, hành khô, xả, hành tây, nhánh gừng nhỏ.

– Cách làm chân gà rang muối

Chân gà em rửa qua nước muối rồi bóp lại rượu trắng hoặc dấm cho sạch. Sau đó rửa lại thật sạch với nước, chặt chân ra.
Luộc chân gà từ đầu với nước lạnh, cho thêm vào nước luộc vài hạt muối, nửa củ hành tây nhỏ, 2 nhánh hành khô đập dập, xíu gừng, 2-3 khúc xả đập dập. Sôi tầm 5p thì vớt ra thả vào thau nước đá. Ngâm chân gà khoảng 5-10p ạ.
Tiếp tục vớt chân ra để ráo nước rồi thêm 2 thìa cà phê (cf) bột năng, 1 thìa cf bột nghệ, 1-2 thìa cf nước mắm, 1 thìa cf đường, 1 thìa cf mỳ chính, nửa thìa cf tiêu. Bác nào ăn cay thì thêm xíu ớt tươi vào ướp chân gà khoảng 30p-1h thì đem chân gà đi chiên. Chiên tới khi chân gà vàng là được ạ .

Cách làm chân gà

Cách làm chân gà

Xả đập dập rồi cắt khúc dài sau đó dùng tay xé cây xả chứ không thái ạ. Xé dọc theo phần đập xé càng nhỏ càng đẹp ạ. Cho chảo lên bếp thêm xíu dầu rồi cho vào xả vừa xé, 2-3 chiếc lá chanh, 2 quả ớt đảo đều. Xả gần vàng thì cho chân gà vào đảo đều cho thơm. Xả vàng thì tắt bếp rắc bột rang muối vào đảo cho chân gà đều bột là được ạ.
Cuối cùng lên đĩa ta rắc thêm chút ớt và lá chanh thái nhỏ,vào ăn cho thơm ạ

Cách làm chân gà sả tắt

Chân gà ngâm sả tắt – cách làm chân gà

2.Chân gà ngâm xả tắc

Món chân gà ngâm xả tắcnày em thích làm chân rút xương ạ

– Nguyên liệu

1kg chân gà, lá chanh, bột nghệ, tiêu, ớt tươi, hành khô, xả, hành tây, nhánh gừng nhỏ, tắc, tỏi, nước mắm, đường, dấm.

– Cách làm chân gà ngâm

Chân gà em rửa qua nước muối rồi bóp lại rượu trắng hoặc dấm cho sạch. Sau đó rửa lại thật sạch với nước.
Luộc chân gà từ đầu với nước lạnh, cho thêm vào nước luộc vài hạt muối, nửa củ hành tây nhỏ, 1 củ hành khô đập dập, xíu gừng, 2-3 khúc xả đập dập, 1 thìa cà phê (cf) bột nghệ cho chân gà vàng nếu bác bào thích ạ, còn e thích chân gà trắng. Sôi tầm 5p thì vớt ra thả vào thau nước đá. Ngâm chân gà khoảng 5-10p ạ .
(tuỳ vào loại chân gà mà tăng giảm thời gian luộc để tránh chưa chín hoặc chân gà bị nhũn/nứt ạ). Để chân gà trước quạt cho chân nhanh khô.

Chuẩn bị sẵn nồi nước mắm ngâm chân gà gồm:

  • 1 bát mắm
  • 1 bát đường
  • 1 bát dấm
  • 3 bát nước lọc

Cho tất cả vào nồi đun sôi rồi để nước thật nguội sau đó cho vào ngăn đá hoặc ngăn mát mục đích để lúc ngâm chân gà nước mắm thật lạnh là được .

Xả thái lát mỏng (không dập xả nhé), 2 củ tỏi bóc vỏ thái lát, 300-500gr tắc cắt đôi bỏ nước bỏ hạt (khi vắt không vắt quá mạnh để tránh làm chân gà đắng), ớt thái nhỏ để chuẩn bị cho vào nước ngâm chân gà.
Trước khi ngâm chân cho chân gà vào tủ đá tầm 15-20p
Cứ xếp 1 lớp chân 1 lớp xả ớt tắc vào hộp rồi đổ nước ngâm chân gà vào. Để hộp chân gà ở bên ngoài tầm 8h rồi sau đó cho vào tủ lạnh ạ.
Lưu ý: nếu bác nào muốn để ăn được lâu thì chỉ ngâm chân gà với nước mắm k cho quất xả nhé ạ vì ngâm lâu chân sẽ đắng. Trước khi ăn bỏ xả, nước cốt tắc, vài vỏ trái tắc vào thêm chút lá chanh, ớt tỏi nữa là ngon ạ

 

Cách làm chân gà nộm rút xương

Cách làm nộm chân gà rút xương

2.Nộm chân gà rút xương

– Nguyên liệu

500gram chân gà, bột nghệ, ớt tươi, xả, hành tây, nhánh gừng nhỏ, tỏi, hành khô, nước mắm, đường, dấm, carot, dưa chuột, củ đậu, giá (đỗ).

– Cách làm

Chân gà em rửa qua nước muối rồi bóp lại rượu trắng/dấm cho sạch. Sau đó rửa lại thật sạch với nước, chặt chân ra.
Luộc chân gà từ đầu với nước lạnh, cho thêm vào nước luộc vài hạt muối, nửa củ hành tây nhỏ, 1 củ hàngh khô đập dập, xíu gừng, 2-3 khúc xả đập dập, 1 thìa cà phê bột nghệ cho chân gà vàng nếu bác bào thích ạ, còn e thích chân gà trắng. Sôi tầm 5p thì vớt chân ra thả vào thau nước đá. Ngâm chân gà khoảng 5-10p ạ .
(tuỳ vào loại chân gà mà tăng giảm thời gian luộc để tránh chưa chín chân , trong xương còn đỏ hoặc chân gà bị nhũn/ nứt ạ). Để chân gà trước quạt cho chân nhanh khô.

Trộn chân gà với dấm, đường, mắm, tỏi ớt băm nhỏ cho chân gà ngấm gia vị trước trước. Cái này e hay vừa làm vừa nếm cảm thấy vừa miệng thì thôi .
Sau đó thái củ đậu, dưa chuột, carot miếng vừa ăn.
Trước khi ăn thì cho các loại củ vào bát chân gà trộn đều . Để ngấm thì tầm 1-2h là được ạ. Em thấy carot cứng hơn dưa chuột củ đậu nên em trộn carot trước 2h sau đó đến củ đậu->dưa chuột->giá ạ

Xem thêm:Cách làm Pate Hải Phòng ngon số 1 đúng chất

Cách làm nước chấm chân gà

Cách làm nước chấm chân gà

Nước chấm chân gà

Nước chấm e dùng: muối giã nhỏ (có khi em còn rang muối), ớt, tỏi băm, hạt tiêu, sữa đặc, bột ớt Hàn Quốc, nước cốt tắc, vỏ tắc, lá chanh thái mỏng. Nêm nếm vừa khẩu vị gia đình mình là được.

Đến đây là nhâm nhi được rồi, chúc bạn làm món thành công và nhớ chia sẻ với mọi người nhé, hihi

Cach lam chan ga viet chill 7

Cách làm chân gà